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Dried Koji  (200g)  - FoodCraft Online Store

Dried Koji (200g) 

  • HK$5800


koji hong kong
This is a dried rice koji cultured from a small town named Yakumo, located in Hokkaido.    It's a great way to add good old Japanese flavors to your table, which can be hard to find outside of Japan.

 

Dried Koji is a stable product and can be used in the same way throughout the year! 

Suggested Use
You can make Amazake (sweet sake), Miso and also try making your own Shio Koji to marinate your food.

Before using in your recipes, please mix the dried koji with 120ml hot water (about 50C to 60C) and soak for 30 minutes to activate. 

 

北海道産乾燥米麹
創業昭和二年からの伝統の味を守り続けている服部醸造の乾燥米麹。

豊かな自然に恵まれた町「北海道八雲町」で作られた米麹は、海外ではなかなか味わえない、伝統と安心が作り出した ホっとする味わいです。

甘酒や味噌を作ったり、今香港でも話題の塩麹にしてお肉やお魚の下ごしらえにも活用できます。

乾燥麹ですので、品質が変化しないで、1年中いつでも使用できます。
ご使用時は、人肌より熱いくらいのお湯コップ約半分を、麹とよく混ぜて30分位置いてからご使用下さい。



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